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Resumen
Pulgar-Vidal, J.: El problema de la alimentación autóctona en América Ecuatorial Tropi- cal y Subtropical. Rev. Acad. Colomb. Cienc. 17 (67): 691-701, 1990. ISSN 0370-3908.
Se plantean soluciones al problema de la pobreza en América Ecuatorial mediante la recuperación de la alimentación autóctona y de las técnicas tradicionales de conservación (deshidratación, congelamiento, fermentación y transformación) de los alimentos. Se describen ocho regiones geográficas y se analizan las canastas alimentarías correspondientes a cada una de ellas.
Referencias
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