USO DE LA TÉCNICA FOTOACÚSTICA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE CAFÉ PROVENIENTE DEL EJE CAFETERO COLOMBIANO
Vol. 31 Núm. 119 (2007), Ciencias físicas
Vol. 31 Núm. 119 (2007)

USO DE LA TÉCNICA FOTOACÚSTICA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE CAFÉ PROVENIENTE DEL EJE CAFETERO COLOMBIANO

Ciencias físicas
https://doi.org/10.18257/raccefyn.31(119).2007.2329
Publicado 2023-12-02
Hernando Ariza Calderón
Laboratorio de optoelectrónica. Universidad del Quindío Apdo.
Fernando Gordillo Delgado
Laboratorio de optoelectrónica. Universidad del Quindío Apdo.
PDF

Cómo citar

Ariza Calderón, H., & Gordillo Delgado, F. (2023). USO DE LA TÉCNICA FOTOACÚSTICA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE CAFÉ PROVENIENTE DEL EJE CAFETERO COLOMBIANO. Revista De La Academia Colombiana De Ciencias Exactas, Físicas Y Naturales, 31(119), 217–234. https://doi.org/10.18257/raccefyn.31(119).2007.2329
ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver

Descargar cita

Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Métricas Alternativas


Dimensions

Resumen

La producción de café en almendra así como tostado y molido requiere actualmente de criterios científicos de certificación que permitan el acceso a mercados especializados con precios más justos para el productor. En esta dirección, es muy importante la caracterización básica que se haga del material. En este trabajo se presentan resultados del estudio de la difusividad térmica del café verde, así como de la pigmentación del mismo luego de ser tostado y molido usando la técnica fotoacústica (FA), los cuales muestran una estrecha relación entre los parámetros correspondientes y variables como: la humedad del grano, variedad y condiciones de cultivo.

https://doi.org/10.18257/raccefyn.31(119).2007.2329

Palabras clave

Café | fotoacústica | difusividad térmica | espectroscopía
PDF

Citas

C.W. Chen, C.K. Shu, C.T. Ho, J. 1996. Agric. Food Chem. 448: 2361.

S. Valtueña, D. Del Rio, N. Pellegrini, D. Ardigó, L. Franzini, S. Salvatore, P. M. Piatti, P. Riso, I. Zavaroni and F. Brighenti. 2006. European Journal of Clinical Nutrition advance online publication; 10.1038/sj.ejcn.16024852006 ISSN: 0954-3007.

Puerta G. I. 1999. Cenicafé, 50(1), 78.

Yilmaz Murat. 2006. Development 49: 40–44.

Ospina Salazar Orlando, Duque Orrego Hernán, Farfán Valencia Fernando. 2003. Cenicafé, 54 (3): 197-207.

A. Rosencwaig and A. Gersho, J. 1976. Appl. Phys. 47: 64.

N. Alonso Vante. 2005. Electroquímica y electrocatálisis. Técnicas de investigación aplicada a sistemas electroquímicos in situ y ex situ, El Cid Editor, 175-193.

A. Rosencwaig. 1980. Photoacoustics and Photoacoustic Spectroscopy. Wiley, New York.

H. Vargas and L.C.M. Miranda. 1988. Phys. Rep., 161: 45-101.

M. J. Adams , G. F. Kirkbright. 1977. Analyst, 102: 678.

N.F. Leite, N. Cella, H. Vargas, L.C.M. Miranda. J. 1987. Appl. Phys. 61: 3025.

F. Gordillo D, J.G. Mendoza A. 2001. Rev. Col. Fis. 33, 2, 164.

CONSEJO MEXICANO DEL CAFÉ, A.C, www.sagarpa.gob.mx/Cmc/cafe04sp7.htm

G. I Puerta. 2000. Cenicafé, 51(1), 5.

J.J Castaño., M. Torres L. 1999. Cenicafé, 50(4): 259.

Joseph Irudayaraj, 2001. Food processing operations Modeling desing and analysis, New York.

M. Bianchi Méndez. 2005. Estudio de la naturaleza y distribución de defectos en obleas de GaAs mediante técnicas de inyección de haces, Universidad Complutense de Madrid, 33-36.

F. Gordillo D, Mendoza J.G. A. 2001. Rev. Col. Fis, 33, 2: 164.

H. Vargas, L.C.M. Miranda. 1987. In Photoacoustic and Thermal wave phenomena in Semiconductors, Elsevier, New York.

S.O. Ferreira, C. Ying, I.N. Bandeira, L.C.M. Miranda, H. Vargas. 1998. Phys. Rev. B, 39,11. 1967-7970.

G. Ziegler, D.P.H. Hasselman. J. 1981. Mater. Sci. 16: 495.

O. Ochoa, A. Amézquita, F. Chejne. 2006. Propiedades termofísicas de la carne: revisión del estado del arte. Red Dyna, 1-18. (http://site.ebrary.com/lib/bibliouquindiosp/Doc?id=10125684&ppg=3)

Balderas J.A., Mandelis A. J. 2001. Appl. Phys. 90 (5): 2273.

F. Gordillo-Delgado, L. F. Marín-Ramírez, J.A. Herrera-Cuartas, H. Ariza-Calderón. 2004. Revista Colombiana de Física, 360 (2): 286.

J.C. Roark, R.A., Palmer. 1978. Chem Phys Lett, 60: 112.

H.D. Breuer, H. Jacob. 1980. Chem Phys Lett, 73: 172.

L. W. Burggraf, D.E. Leyden. 1980. Appl Phys, 51: 4985.

T.W. Goodwin. 1988. Plant Pigments, Academic Press, Londres, 1-60.

G. Downey, J. Boussion. J. 1996. Sci Food Agric. 71: 41-49.

T. Suzuki, K. Iwai. 1984. Alkaloids. Academia Press. New Cork, 227-299.

Z. Guiwen, C. Hua, L. Siquan, S. Qingde. 1990. Springer Series in Optical sciences. Vol. 62. Photoacoustic and photothermal phenomena 2. Gerermany. 442-444.

Rosencwaig A. and Gersho A. J. 1976. Appl. Phys. 47: 64.

Marquezini M.V., Cella N., A. Mansanares M., Vargas H. & Miranda L.C.M. 1991. Meas. Sci. Technol. 2: 396.

Calderón A., Muñoz Hernández R., Sánchez Sinecio F and J. App. Phys. 1998. 84: 6327-6329.

R. T. Suimm, 1983. Appl. Phys. Lett. 42: 955.

A. E. Kostaropoulos, G. D. Saravacos. 1997. Journal of food engineering, 33: 101-109.

F. Gordillo-Delgado, L. F. Marín-Ramírez, J.A. Herrera-Cuartas, H. Ariza-Calderón. 2004. Revista Colombiana de Física, 36(2): 485.

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0